Hvernig á að gera súrsuðum sveppum ljúffengari

Ég tel að súrsaðir sveppir séu tiltölulega sjaldgæfir í lífi okkar, vegna þess að sveppir eru almennt ekki súrsaðir, við getum notað þá til að steikja mat svo lengi sem við leggjum sveppina í bleyti. Við notum súrsaða sveppi til að búa til mat. Við þurfum að drekka súrsuðu sveppina í vatni, þvo þá með saltvatni og elda síðan súrsuðu sveppina. Mælt er með því að þú kynnir þér aðferð þess.

1. Vinnsla á söltuðum saltvatnssveppum hráefni

Ef þú vilt súrsa saltaða sveppi eftir að þú hefur tekið upp ferska sveppi þarftu að þvo þá strax með natríumsúlfítlausn, þvo burt óhreinindin á yfirborði sveppanna, drekka þá í þessari lausn í meira en eina mínútu, taktu þá út, og settu þau svo í fötuna. , Og bættu síðan við vatni til að liggja í bleyti og haltu síðan áfram í næsta skref í bleyti sveppunum.

2. Skolið og eldið saltaða saltvatnssveppi

Hráefni saltaðra saltsveppa þarf að skola mörgum sinnum eftir að hafa verið sótthreinsað, svo hægt sé að útrýma natríumsúlfítinu á yfirborðinu alveg. Eftir að hafa skolað, setjið sveppina í pottinn og bætið við vatni og salti til að elda. Best er að blanda matsaltinu fyrirfram til að búa til beiskju. Beiskjuna má elda í potti fimm til sex sinnum fyrirfram og taka svo út til að elda sveppina, þannig að soðnu sveppirnir fái betra bragð og lit.

3. Kæling og tunnun á saltsveppum

Eftir að ferskir sveppir eru soðnir í pottinum á að taka þá út til kælingar. Best er að setja þær í kalt vatn til að kólna. Bíddu þar til hendurnar finna að sveppirnir hafa ekkert hitastig og taktu þá út til skimunar. Fjarlægðu aflögu og losuðu sveppina. Hægt er að pakka sveppunum sem eftir eru beint í fötu og síðan bæta við 100% sítrónusýru, innsigla, og saltsvepparnir eru kláraðir.

1. Pleurotus ostreatus er fjölsykra sem inniheldur æxlishemjandi frumur, sem geta bætt ónæmi manna. Pleurotus ostreatus og taurine eru hluti af gallsýrum, sem geta leyst upp kólesteról, melt og tekið upp lípíð. Að auki getur Pleurotus ostreatus einnig meðhöndlað ósjálfráða sjúkdóma og haft viðbótarmeðferðaráhrif á tíðahvörf kvenna'.

2. Þegar þú velur ostrusveppi skaltu fylgjast með lögun loksins. Brúnir loksins á ferskum ostrusveppum eru vafðar inn á við og brúnirnar eru snyrtilegar og ekki sprungnar. Að auki skaltu fylgjast með stærð hettunnar þegar þú velur. Það er ekki gott ef hettan er of stór. Sá minni er mjúkari og ljúffengari. Þvermálið um 5 cm er best.

3. Pleurotus ostreatus er hægt að elda með grænmeti, kjöti eða jafnvel eggjum og einnig er hægt að búa til súpu. Pleurotus ostreatus er ekki hentugur til að skera með hníf en best er að rífa hann í hæfilega stærð með höndunum þannig að hann hafi gott bragð og stuðli betur að losun sveppabragðsins.