Sveppir auka heilsu og lengja lífkeðjuna

Á sviði mataræðis er örverufæða hollur matur. Framleiðsla matsveppa krefst ekki notkunar áburðar og skordýraeiturs. Það inniheldur mikið prótein, sveppafjölsykrur, tríterpena, nauðsynlegar amínósýrur, vítamín og ýmis steinefni fyrir mannslíkamann. Einkum er próteininnihaldið 19 prósent - 42 prósent hærra en í fiski, alifuglum og eggjum (hvítuinnihald korna, ávaxta, grænmetis og eggja nema sojabaunum er allt einstafa). Kíló af þurrkuðum sveppum jafngildir 1,7 kg af svínakjöti.

Það nær einnig til tveggja meginsviða græns matar og lífsheilsu og uppfyllir þarfir hágæða lífs fólks frá því að „borða nóg“ til „að borða vel“ og frá „sjúkdómur kemur inn um munn“ til „sjúkdómur kemur út um munn“ ". Á læknisfræðilegu sviði er líftækni öflugt tæki til að lengja lífskeðju mannsins.