Varðveittur sveppur í SO2 afhendingu til Úsbekistan með lest

Notkunvarðveittur sveppur í SO2Í trommu er aðallega tengt virkni þess sem matvælaaukefni, þar með talið bleikja, tæring og andoxun. Eftirfarandi er kynning á notkun brennisteinsdíoxíðs í vinnslu sveppa og skyldar upplýsingar um matvælaöryggi:
Hlutverk varðveittra sveppa í SO2 í trommuvinnslu
Bleiking
SO2 getur sameinast lituðum efnum til að bleikja þau í litlaus efni og þar með bætt útlit sveppa, sem gerir þau að líta hvítari út og bjartari. Þessi bleikingaráhrif eru algengari við vinnslu þurrkaðra sveppa, aðallega notuð til að hylja yfirborð sveppanna eða aflitun.
Sótthreinsandi áhrif
SO2 getur hindrað vöxt myglu og baktería og þar með lengt geymsluþol sveppanna. Það kemur í veg fyrir örveru spilla sveppa með því að hindra lífeðlisfræðilega oxun örvera.
Andoxunarefni og and-browns áhrif
SO2 getur hindrað virkni pólýfenóloxíðasa og komið í veg fyrir að sveppir við vinnslu. Þessi áhrif eru mjög mikilvæg til að viðhalda lit og gæðum sveppsins.