Hvernig á að búa til saltsveppi

Margir þekkja frægasta sérgrein saltsveppa í Kína, en þeir vita ekki hvernig saltsveppir eru súrsaðir. Til þess að auka skilning og skilning fólks á saltsveppum mun ég í dag gefa sérstaka kynningu á súrsunaraðferðum saltsveppa. .

1. Vinnsla á söltuðum saltvatnssveppum hráefni

Ef þú vilt súrsa saltaða sveppi eftir að þú hefur tekið upp ferska sveppi þarftu að þvo þá strax með natríumsúlfítlausn, þvo burt óhreinindin á yfirborði sveppanna, drekka þá í þessari lausn í meira en eina mínútu, taktu þá út, og settu þau svo í fötuna. , Og bættu síðan við vatni til að liggja í bleyti og haltu síðan áfram í næsta skref í bleyti sveppunum.

2. Skolið og eldið saltaða saltvatnssveppi

Hráefni saltaðra saltsveppa þarf að skola mörgum sinnum eftir að hafa verið sótthreinsað, svo hægt sé að útrýma natríumsúlfítinu á yfirborðinu alveg. Eftir að hafa skolað, setjið sveppina í pottinn og bætið við vatni og salti til að elda. Best er að blanda matsaltinu fyrirfram til að búa til beiskju. Beiskjuna má elda í potti fimm til sex sinnum fyrirfram og taka svo út til að elda sveppina, þannig að soðnu sveppirnir fái betra bragð og lit.

3. Kæling og tunnun á saltsveppum

Eftir að ferskir sveppir eru soðnir í pottinum á að taka þá út til kælingar. Best er að setja þær í kalt vatn til að kólna. Bíddu þar til hendurnar finna að sveppirnir hafa ekkert hitastig og taktu þá út til skimunar. Fjarlægðu aflögu og losuðu sveppina. Hægt er að pakka sveppunum sem eftir eru beint í fötu og síðan bæta við 100% sítrónusýru, innsigla, og saltsvepparnir eru kláraðir.