Ekvador byrjar að einbeita sér að sveppum

Ekvador byrjar að einbeita sér að sveppum

Útgáfutími: 2022-09-22 Heimild: China Edible Fungus Business Website

"Í Ekvador eru til margar tegundir af sveppum, en það vantar viðeigandi menntun. Þess vegna rækta ég stóran hluta þeirra sjálfur og vinn með Club de microbiology í Ekvador að því að fræða allt fólk á svæðinu um staðbundna sveppi. og sjálfbærni,“ sagði Thibaut Wagner, stofnandi og annar stofnandi Mushroom Ecuador.

Thibaut Wagner

Thibaut kom til Ekvador til að klára ritgerðarverkefnið sitt og hún fékk áhuga á að framleiða sveppi á þessu svæði. Síðan þá hefur Thibaut starfað í Cuenca, Ekvador, og hefur verið staðráðinn í að þróa nýtt samstarf, finna land og þróa viðskipti. Eins og hann útskýrði er mikilvægasti þátturinn í að skapa viðskiptatækifæri að vekja almenning til vitundar um staðbundna sveppi og sjálfbæran landbúnað.

„Eitt af markmiðum mínum er að finna staðbundnar ætar tegundir, rannsaka þær með sveppafræðiklúbbnum og finna leiðir til að rækta þær í stórum stíl og að lokum rækta þær í vernduðum mannvirkjum,“ sagði Thibaut.

Meðvitund almennings er lykillinn að hagnaði

Sveppir Ekvador starfar nú í litlum mæli og framleiðir ostrusveppi, verðið er $3 á 150g. Thibaut ætlar að kynna fleiri sveppaafbrigði og heldur áfram að einbeita sér að því að efla meðvitund neytenda, endurvinna líffræðileg efni og stuðla að heilbrigðum lífsstíl. Öllum sveppum er pakkað í pappírsumbúðir.

Sem stendur einbeitir Thibaut meiri áherslu á framleiðslu á Kunka svæðinu þar sem bærinn er staðsettur. Þar sem markaðurinn er enn stór vonast Mushroom Ecuador til að auka samstarf við veitingastaði, einkaviðskiptavini og jafnvel stærri hópa.

Fyrsta sveppafræðiráðstefnan

Dagana 3. til 5. ágúst var sveppafræðiþingið haldið í Quito í Ekvador þar sem lögð var áhersla á að miðla rannsóknum á sjálfbærni sveppa og fjölbreyttri virkni þeirra. Í kjölfar atburðarins benti Thibaut á að sífellt fleiri skilji möguleika sveppa sem uppsprettu matar, lyfja og efna.

Líkt og aðrir sveppaunnendur vonast Thibaut til að ráðstefnan fái fólk til að hugsa meira um sveppi og finna mismunandi leiðir til að fella þá inn í líf sitt, eins og að nota sveppi í stað kjöts.