Hvernig á að súrsa sveppi með salti
Aug 10, 2021
1. Raðaðu og hreinsaðu sveppina. Stærri sveppirnir eru brotnir í tvennt eða rifnir í breiðar ræmur.
2. Sjóðið vatnið. Eftir að vatnið er soðið skaltu hella unnu sveppunum út í og brenna þá vandlega.
3. Taktu út sviðna sveppina og stjórnaðu vatninu. Eftir kælingu, þvoið þær með köldu sjóðandi vatni, stráið salti yfir og hrærið jafnt, látið standa í tvær klukkustundir og kreistið síðan út umframvatnið með höndunum.
4. Þvoið paprikuna og skerið í litla bita. Skerið hvítlauk í tvennt. Skerið engifer í strimla eða þykkar sneiðar.
5. Hellið hráefninu í 4 og piparkornin út í sojasósuna sem er nógu mikið til að sökkva sveppunum í kaf, hellið síðan sveppunum sem áður voru unnir út í, hrærið vel með hreinum ætipinnum og látið marinerast í fjórar eða fimm klukkustundir.
6. Taktu innihald sojasósunnar út, kreistu hana aftur með höndunum, vertu samt létt, settu í hreint ílát eftir að hafa verið kreist, þetta ílát er notað til að marinera sveppina.
7. Bætið sojasósunni núna við steinsykurinn, látið suðuna koma upp, látið kólna og hellið í ílátið með sveppunum.