Saga þurrkaðra hvítlaukssneiða

Uppruna þurrkaðra hvítlaukssneiða má rekja til sögu hvítlauks. Innfæddur í Suður-Evrópu og Mið-Asíu var hvítlaukur fyrst talinn heilagur í Egyptalandi til forna og var mikið notaður í mataræði, lyfjum og vernd. Samkvæmt fornleifarannsóknum hafa menn litið á hvítlauk sem fjársjóð eins fljótt og um 4000 f.Kr.

Í Kína hefur kynning og ræktun hvítlauks langa sögu. Það er skráð að Zhang Qian flutti hvítlauk aftur til Kína í Vestur-Han-ættinni eftir sendiferð sína til vestrænna svæða. Síðan þá hefur hvítlaukur smám saman orðið vinsæll í Kína og orðið mikilvægt hráefni og krydd. Með Tang-ættinni var hvítlaukur orðinn vinsælt hráefni.

Nútíma hvítlauksvinnslutækni hefur einnig þróast með þróun sögunnar. Sem stendur er ein stærsta vara í fyrstu vinnslu á hvítlauk í Kína þurrkaðar hvítlaukssneiðar, þar sem rakainnihald er minna en 6%. Þessi þurrkaða hvítlaukssneið er framleidd með þurrkun í venjulegum ofni, sem getur í raun melt mikinn fjölda hvítlaukshausa og þar með bætt efnahagslegan ávinning.

Sem vinnsluform hvítlauks halda þurrkaðar hvítlaukssneiðar ekki aðeins næringarefni hvítlauksins heldur auðvelda geymslu og flutninga og uppfylla þarfir nútímasamfélags fyrir þægindi í mat. Þess vegna hefur uppruni þurrkaðra hvítlaukssneiða djúpan sögulegan uppruna sinn, en einnig stuðningur nútímavísinda og tækni, er afurð samsetningar hvítlaukssögu og nútíma vinnslutækni.